Mexicana
Pollo asado con arroz rojo y frijoles
50 min · 4 porciones · Para toda la mesa
Receta general. No es un plan de alimentación ni consejo médico.
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Ingredientes
- 1000 g (35.3 oz) muslos de pollo con hueso
- 60 ml (0.25 cup) jugo de limón
- 4 diente dientes de ajo picados
- 2 cdita comino molido
- 1 cdita orégano seco
- 2 cdita pimentón o paprika
- 1 cdita sal
- 30 ml (0.13 cup) aceite de oliva
- 200 g (7.1 oz) arroz blanco de grano largo
- 180 ml (0.75 cup) puré de jitomate
- 1 pieza cebolla picada
- 480 ml (2 cup) caldo de pollo
- 450 g (15.9 oz) frijoles negros cocidos, escurridos
- 200 g (7.1 oz) repollo verde rallado
- 15 g (0.5 oz) cilantro picado
Alérgenos
Esta receta no incluye nueces, lácteos, gluten ni huevo.
Pasos
- Mezcle el jugo de limón, el ajo, el comino, el orégano, el pimentón, la sal y el aceite. Cubra el pollo y déjelo reposar.
- En una cacerola, suavice la mitad de la cebolla y luego incorpore el arroz y el jitomate hasta que el arroz se vea cubierto. Agregue el caldo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté suave.
- Caliente el horno a 220°C (425°F). Hornee el pollo en una charola hasta que esté bien cocido y la piel dorada.
- Caliente los frijoles con el resto de la cebolla y una pizca de sal.
- Mezcle el repollo con cilantro y un chorrito de limón. Sirva el pollo con arroz rojo, frijoles y repollo.
Para toda la mesa. El adobo es suave. Ponga la salsa extra aparte. El arroz y los frijoles quedan suaves.
Guía del plato. Guía del plato para una porción más pequeña, incluso si usted usa un medicamento GLP-1: empiece por el pollo, luego el repollo, y deje el arroz rojo en aproximadamente 1/2 a 3/4 de taza. Una cucharada de frijoles puede ir con las verduras. Cocine la cantidad para la familia; los demás se sirven un plato normal. Orientación general, no un consejo médico.
Nota general. Estos consejos son para adultos que comen menos; los niños se sirven un plato normal. Sirva primero la proteína y las verduras, y después el almidón. Acompáñelo con un vaso de agua.
Nutrición por porción (estimada)
- 640 kcal
- 42 g proteína
- 8 g fibra
- 52 g carbohidratos
- 26 g grasa
- 720 mg sodio
Estimación por porción. Los valores cambian según la marca y la porción. No es un cálculo en vivo de USDA FoodData Central y no sustituye la revisión de un nutriólogo.
Recetas generales de bienestar. No son un plan de alimentación ni consejo médico. Hable con su proveedor sobre lo que usted necesita.